滷肉飯界的LV！花蓮人氣熱炒店獲封「炒飯王」 金沙蝦仁經典美味
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文、圖／紫色微笑
聽到歐桑米粉湯的店名時，還以為是傳統的以黑白切及米粉湯為主的小店，沒想到這家店的前身可是海鮮熱炒店。經過家中第2代的改造，有了全新的樣貌。不但濃郁湯頭的米粉湯令人驚豔、滷肉飯界的LV，還有得獎過的金沙蝦仁炒飯、海鮮熱炒等都很厲害，早已是花蓮人心中的名店了。
花蓮市區金三角中的百年老街商圈，其中大禹街與公正街交叉口處特別熱鬧，想買衣服或想吃美食，摸蛤蜊兼洗褲，一兼二顧。而這篇小薛我介紹的「歐桑米粉湯」就位於公正街上，著名的「公正街包子店、周家蒸餃」斜對面。
這裡原本位置是間傳統小吃攤，後來由第2代老闆接手後改以賣海鮮為主的「歐桑海味職人」再出發，不過前一陣子因為疫情關係，2020年5月就轉型賣小吃類為主，後來當中米粉湯賣的特別好，所以就改成現在的「歐桑米粉湯」店名。
用餐時間店裏人潮滿滿，雖然對面就是有名的花蓮公正包子店了，但店裏的生意絲亳不遜色，識貨的老饕都是衝著這裡的美味而來。「歐桑米粉湯」營業時間從中午11點到凌晨12點，除了早餐時段外，其他午餐、下午、晚餐、宵夜時段想吃就可以吃得到。除了招牌的綜合米粉湯外，還有各式麵類、飯類、湯類、黑白切，以及過去海鮮餐廳時期的人氣熱炒為主。店家豬肉方面使用的是台灣豬。
綜合米粉湯
除了大碗外，小薛我是第一次看到那麼乳白色湯頭的米粉湯，歐桑老闆說是以熬製日本拉麵湯頭的方式，選用豬大骨、豬頭骨下去熬煮而成。既然提到那就先來嚐嚐米粉湯的湯頭，大口喝下果然是特別濃郁鮮美，彷彿豬的精華就在這碗湯裡。
綜合米粉湯還有著豬心、豬肚、油豆腐、店家手工製作的花枝丸等多種滿滿配料，其中豬心、豬肚小薛我可是吃得津津有味，果然食材新鮮就是好吃。還有那吸收精華乳白色湯頭的Q彈米粉，整碗吃下果然滿足。
滷肉飯界的LV
沒錯，這碗可是號稱台灣滷肉飯界的LV，滷肉飯鋪上滿滿的鮮蚵與豬大腸，我的天，這也太浮誇了！不先拍照打卡那可是不行了。
其實這碗滷肉飯界的LV在「歐桑米粉湯」剛開始時就以隱藏菜單的方式推出，沒想到越賣越不錯，也有人大老遠跑來一嚐LV滷肉飯的美味，於是現在乾脆就直接出現菜常駐菜單上了。毆桑老闆說其實就是把大腸蚵仔麵線的概念放到滷肉飯中，整碗除了有肥的滷肉外，連瘦的滷肉都有，身為LV等級的滷肉飯當然要肥瘦各半通吃。
挖起一匙滷肉飯，再加上豬大腸與蚵仔不顧形象的大口吃下，首先不得不說這豬大腸處理的乾乾淨淨沒腥味，再加上肥美鮮蚵在嘴裡爆開的鮮味，還有那鹹香四溢肥瘦各半的滷肉飯，原來這就是LV等級的享受。
金沙蝦仁炒飯
這道就是榮獲台灣炒飯王，東部花蓮代表的金沙蝦仁炒飯，特別將鹹鴨蛋黃烘烤過後磨成粉，在炒蛋的同時一起下去，炒到發泡，讓香味出來後才開始大火炒飯，難怪起鍋後上桌的炒飯那麼偏向金黃色。
這個炒飯的特色在於每一口都吃得到金沙「鹹蛋黃」，口味鮮香可口。米飯則是選用台南11號的香Q米飯，搭配主廚的火候及炒工，才將一盤看似尋常變成經典美味。
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