相見恨晚！脆皮嫩汁烤鴨低調藏台中 朝天椒級「辣炒鴨架」超下飯
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文、圖／橘子狗愛吃糖
每次講到台中烤鴨，每個台中人總有心中最愛的那一家，不一定排隊的最好吃，就像隱藏南屯這家「鴨屋脆皮烤鴨」，只有兩夫妻經營了4年，卻能在網路上有著4.4高分好評價，雖然講到台中烤鴨很少聽到它，可是實際吃過之後相當喜歡，不管是片鴨或炒鴨架都是相當用心大推的隱藏版好味道，非常推薦值得試試！
隱藏在南屯住宅區的鴨屋脆皮烤鴨不像台中其他大排長龍烤鴨店，默默經營4年卻有著相當低調好評價，小小店面保持依舊新穎樣貌，透明櫥窗是烤鴨店必備，看著吊掛的油亮烤鴨總是難以抗拒。
雖然感覺人不多，但用餐時間烤鴨常常被訂光，所以要不趁早來就是要打電話先訂，週邊雖說是住宅區，但車並不多，所以停車倒是相當方便也少有擋到其他車輛的問題。
鴨屋只有老闆夫妻兩人經營，但店內所有料理（滷味及烤鴨）準備功夫都是兩個人自己來，所以客人多的時候只能耐心等等，我還蠻愛看老闆片鴨的過程，特別是片鴨非常仔細的擺盤與均一大小的刀工，擺盤相當整齊好看。
特別將鴨油淋到片鴨肉上那幕整個讓我就想直接拿起來嗑等不及帶回家了！鴨屋烤鴨還有一點特別的是，鴨頭及鴨腳都已經事先去除，如果是有祭拜需求的話，可以提前3天事先預訂並告訴鴨屋，就會幫客人事先保留。
而點全鴨當然少不了「辣炒鴨架骨」，鴨屋的辣炒用的是朝天椒，所以辣度與香氣有別於其他家烤鴨，建議有吃辣的人可從中辣開始試。
還有另外吸引人的一點就是「炒高麗菜」，原本是只有在九合才吃得到，台中有炒高麗菜的也很少，但鴨屋這邊也有真是讓人開心！另外冰箱裡有幾種滷味，像是鴨掌、雞爪、雞心、雞翅、鴨翅等等，價位其實還蠻便宜的。
招牌鴨屋脆皮烤鴨│一鴨二吃
烤鴨當然有附上片鴨、炒鴨架，另外還有餅皮、甜麵醬跟生洋蔥絲（因蔥價較貴暫以此取代），再加幾罐啤酒就是好完美的週末耍廢套餐，首先來看那盤主角油亮亮的片鴨，除了擺得相當整齊外，片鴨的尺寸抓得稍微小塊，份量上卻完全不馬虎。
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每片鴨皮脆亮，鴨肉微帶厚度，一般外帶烤鴨要求鴨皮要像餐廳一樣脆其實頗有難度，但鴨屋烤鴨竟然還吃得到一點微脆皮，整個油脂美味溜滑在口中。
想不到鴨肉竟然也相當嫩，加上還淋上烤鴨油汁，吃起來更有油脂甜香；餅皮Q嫩包個烤鴨捲餅也是基本款，鴨屋的甜麵醬沒這麼鹹，喜歡吃更重口味的話我更推薦淋點炒鴨架的香辣湯汁，味道會更棒！它們家的片鴨不管是單吃或捲餅都非常好吃啊！
「辣炒鴨架」九層塔給得相當大方，倒出來就聞得到微微辣香了，雖然說是朝天椒辣度，不過我選小辣吃起來覺得是微開胃程度的辣，是後韻辣香開始暈開那種，感覺應該調整到中辣會更對我的味。
鴨骨肉質依舊軟嫩不乾柴，加上九層塔香氣十足真的好吃，醬汁完全巴緊每塊鴨肉，後來乾脆弄碗白飯來拌著醬汁吃根本是白飯殺手！
滷豆干／滷雞心／滷鴨翅／滷雞爪
滷豆干算是挺便宜的，不過口感比較沒那麼軟不太是我的菜；但「雞心」是我跟身邊幾個朋友都最愛的，入味好吃加上大塊滷過的薑段真的必買！
「鴨翅」相當大一隻，滷透但吃起來肉質還是相當軟嫩，我也蠻喜歡的。「雞爪」是比較Q的那種口感而不是滷到整個軟透爛的那種，比較有啃的感覺，膠質還是不少的。
雖然台中人都有自己愛的那家烤鴨，但我覺得每家烤鴨還是有不同之處，以鴨屋來說不管片鴨或炒鴨都相當不錯，完全不輸給其他知名烤鴨店，能默默在南屯這個小區經營4年還是自有其美味吸引人之處，還蠻推薦可以來試試！
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