影／池上米好吃秘訣！轉動全台僅存的「土礱」、可樂果爆米香體驗
▲以米為主食的台灣，尤以台東池上米最富盛名。（圖／記者彭懷玉攝，以下皆同）
記者彭懷玉／台東報導、攝影
「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」，以米為主食的台灣，尤以台東池上米最富盛名，想了解池上米好吃的秘訣，和轉動全台僅存的「土礱」、可樂果爆米香、稻草編織體驗，就來一趟台東池上鄉的金色豐收館吧，深入一趟，會更珍惜大自然的產物！
▲想了解池上米好吃的秘訣，和轉動全台僅存的「土礱」、可樂果爆米香、稻草編織體驗，就來一趟台東池上鄉的金色豐收館吧。
金色豐收館將古時候的農具搜集起來，在解說員張天助的介紹下，才得知這裡有難得一見的古農具「土礱」，全台現存5台之中就有3台在這，依照古法推土礱將稻穀脫殼，再利用風力與重力使粗糠與糙米分離，體驗早期碾製糙米的過程。
▲全台僅存的「土礱」，5台之中就有3台在這，依照古法推土礱將稻穀脫殼，再利用風力與重力使粗糠與糙米分離，能體驗早期碾製糙米的過程，「啊我這以前都做過呀！」長輩那一代最有共鳴。
「啊我這以前都做過呀！」阿嬤最有共鳴，張天助眼睛笑出一條線，彷彿把他也帶到純真的孩提時代，「年輕人比較調皮，會搖屁股轉動，比較小的小朋友不知怎麼轉，前也不是，後也不是，親子間互動多了很多樂趣。」張天助說，方向應從逆時鐘轉動，且必須懂得運用巧勁與身體四肢的協調，才能輕鬆推動，成功分離稻穀。
▲風穀機全由檜木製作，看不到一根釘子，運用風扇轉動，吹掉未飽滿的穀子，掉下來就是好的米粒，多的還能餵雞吃，在在說明古人的智慧。
每年都得獎的池上米，絕對是池上鄉農民最值得驕傲的事。張天助說，要產出好米，環境很重要，由於池上鄉海拔位於270公尺處，日照比關山、玉里等鄉鎮多10多分鐘，日夜溫差大，加上卑南溪好水質灌溉，都是池上米好吃的關鍵。每年鄉公所收割前都會檢驗農藥，過了還需再抽樣檢查兩次，總共需要過三關，層層把關也造就池上米的不同，除了享譽全台得到冠軍，到日本比賽也得金獎肯定。
▲文物區擺放著古農具，以前的蓑衣、龜殼、風穀機、播種機、插秧機、打繩機、米粒判別機，甚至是水牛犁田時穿的「La new鞋」，在轉化為自動化農業的現在，更顯得彌足珍貴。
文物區收藏著古農具，以前的蓑衣、龜殼、風穀機、播種機、插秧機、打繩機、米粒判別機，甚至是水牛犁田時穿的「La new鞋」，能讓牛在碎石路行走順暢，這些古農具使用數十年，在轉化為自動化農業的現在，更顯得彌足珍貴。
▲台灣傳統的米食零嘴「爆米香」，也創造出特殊新滋味，加進「辣味米可樂果」，甜中帶辣的滋味顛覆以往對爆米香的既定印象。
台灣傳統的米食零嘴「爆米香」，也創造出特殊新滋味，加進「辣味米可樂果」，甜中帶辣的滋味顛覆以往對爆米香的既定印象。DIY體驗從熬煮糖水、在米粒中倒入壓碎的可樂果，攪拌均勻，再倒入模型中，30至40分鐘的過程，隨著「ㄅㄨㄥˋ」的一聲巨響，粒粒飽滿的爆米香傾倒而出，甜甜的香味瞬間蔓延開來，讓五六年級生的童年回憶一湧而上。
▲倒入模型中，30至40分鐘的過程，隨著「ㄅㄨㄥˋ」的一聲巨響，粒粒飽滿的爆米香傾倒而出，甜甜的香味瞬間蔓延開來。
肚子餓了，一旁有獲田媽媽認證的餐廳，結合在地媽媽的傳統手藝，將池上好米和當日新鮮食材，變成一碗「豐收飯」，體會早期農夫勞動後，享用豐富菜飯的感動心情。張天助說，「祖父帶爸爸過來池上開墾，而我的任務就是把農業作物坐穩了，年輕一代則推動創意行銷，也藉由米食文化的介紹和推廣，讓大家更珍惜農夫，並尊重大自然食物。」
▲一旁有獲田媽媽認證的餐廳，結合在地媽媽的傳統手藝，將池上好米和當日新鮮食材，變成一碗「豐收飯」。
▲指導員劉展宏、曾于慈、解說員張天助。
指導員劉展宏任職池上鄉農會有10年的光陰，他說，米食雖然是民眾日常所需，但蘊藏的文化博大精深，尤其要訓練解說人員相當不容易，目前有「爆米香」、「土礱」、「稻草編織捶打棒」製作體驗，單人150元起跳，需事先預約。
此外，館外種植向日葵、百日草，7月份就會開花，一直到8、9月均有花海可賞；而全台灣最大秧苗場也在這，23公頃的佔地，單程就需要走2公里，以後會成為觀光景點。
▲下次來池上，不只天堂路、伯朗大道、漂鳥197-縱谷大地藝術季，想了解池上米好吃的秘訣，別忘了來金色豐收館走一遭。
金色豐收館
地址：台東縣池上鄉新興村7鄰85-6
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