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春天推新菜！日式鍋物帶來黑鮪魚3吃　燒肉吃到飽送麻油雞胇湯

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▲「黑毛屋本家」推出頂級「黑鮪魚3吃」的日式鄉土鍋物「蔥鮪鍋」。（圖／乾杯集團提供）

記者黃士原／台北報導

春季是國人喜愛到日本賞櫻花、啖美食的季節，但今年受疫情影響無法出國，「黑毛屋本家」推出頂級「黑鮪魚3吃」的日式鄉土鍋物「蔥鮪鍋」，不用出國也能享用日本美味。而燒肉店哞哞屋和牛燒肉則是在年後推出全新菜單，更在3月21日前加碼推出「限定菜色」和「龍蝦免費送」的活動。

被日本人視為海鮮極品的「黑鮪魚」，迷人的豐盈油脂、鮮美有著「深海黑鑽石」的美名，而「蔥鮪鍋」更是受到許多老饕們的喜愛。起源於江戶時代的「蔥鮪鍋」，由於當時冷凍技術尚未成熟，常常因鮪魚油脂較多、難以醃漬保存而丟棄，在糧食不充足的時代，人們把鮪魚與蔥、醬油等一起放入鍋中烹煮，由於鮪魚的脂肪溶解後十分美味，加上用料便宜，因而成為當時人氣的庶民火鍋。

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▲第一嚐「火鍋涮煮」，選用黑鮪魚中腹、赤身兩種部位，將抹上醬油的黑鮪魚片，放入昆布高湯中輕涮10秒至3分熟就能品嚐。（圖／乾杯集團提供）

黑毛屋本家以「江戶名物 蔥鮪鍋」為開發靈感，於3月2日至5月31日推出「蔥鮪魚 日本和牛涮涮鍋」單人套餐，嚴選來自地中海、台灣東港兩大盛產地區的黑鮪魚，設計出涮煮、丼飯、茶漬飯3種品嚐方式。第一嚐「火鍋涮煮」，選用黑鮪魚中腹、赤身兩種部位，將抹上醬油的黑鮪魚片，放入昆布高湯中輕涮10秒至3分熟就能品嚐；二嚐鑽石鮪魚丼，將柔嫩Q彈的生黑鮪魚丁、軟滑黏的鮪魚泥與清脆的黃蘿蔔漬丁，滿滿覆蓋在以特調醬汁調味的日本產越息米飯；第三嚐「茶漬飯」，將鑽石鮪魚丼淋上高湯，呈現5分熟的黑鮪魚，撒上蔥、鹽昆布、白芝麻等佐料提味。

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▲2成人以上並提前至少1日預約1688方案，只要到哞哞屋和牛燒肉官方粉絲團或IG任意留言，每成人還可免費獲得「加勒比海大龍蝦」半隻。（圖／哞哞屋和牛燒肉提供）

主打日式風格吃到飽的燒肉品牌「哞哞屋和牛燒肉」年後特別推出全新菜單，加入美國見島和牛、日本鹿兒島A5和牛、巨大海虎蝦、北海道大帆立貝、紐澳極上牛舌、安格斯無骨牛小排、西班牙Cebo和Bellota伊比利豬等14種食材，更在3月21日止，加碼推出「限定菜色」和「龍蝦免費送」的活動。活動期間麻油雞胇松阪豬湯與絲瓜蛤蠣湯無限量供應，而且2成人以上並提前至少1日預約1688方案，只要到官方粉絲團或IG任意留言，每成人還可免費獲得「加勒比海大龍蝦」半隻。

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▲哞哞屋和牛燒肉麻油雞胇松阪豬湯。（圖／哞哞屋和牛燒肉提供）

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▲日本橋海鮮丼辻半從2月24起推出全球獨家的酪梨海鮮珠寶盒「翡套餐」。（圖／日本橋海鮮丼辻半提供）

而日本橋海鮮丼辻半從2月24起推出全球獨家的酪梨海鮮珠寶盒「翡套餐」，點綴於海鮮珠寶盒的「酪梨」口感如奶油般濃郁滑順、營養奢華，結合100%日本北海道旭一水產直送的頂級海鮮，再搭配日本橋海鮮丼辻半獨有「鯛茶漬け」的兩段式雙重吃法，要讓饕客們享受充滿春天清雅氣息的幸福饗宴。

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